Le pain de la boulangerie est beaucoup sollicité en ce mois de Ramadan. Il est devenu une denrée importante pour les populations de Kayes qui en consomment en grande quantité ces temps-ci.
Dans les boulangeries de la ville, les baguettes de pain sont vite écoulées par des commerciaux qui travaillent aux comptes de ces boulangeries. Ils distribuent les baguettes de pain à des clients dans des boutiques ou à domicile sur des commande. Ces vendeurs de pain qui circulent à moto ou à vélo se lèvent tôt le matin pour s’approvisionner à la boulangerie afin de servir leurs clients en ville ou dans des villages environnants. Pendant le Ramadan, la demande et la consommation sont plus élevées, et cela, pour le bonheur des boulangers qui se frottent les mains et renflouassent leur caisse.
L’un des patrons boulanger que nous avons rencontré nous a expliqué que, « de plus en plus, des boulangeries sont ouvertes à Kayes, c’est un bon signe pour les consommateurs. La différence entre ces boulangeries se joue au niveau de la qualité et l’hygiène qu’elles offrent à la clientèle. Quand il y a la concurrence, le sérieux est là et c’est au bénéfice des populations ».
Pour vite écouler les baguettes de pain, certains revendeurs ont mis en place un réseau de clients dans chaque quartier de la ville pour leur faciliter la tâche de leur vente. Mais certains consommateurs préfèrent plutôt se rendre à la boulangerie pour s’en procurer le pain sans passer par les distributeurs.
Pour mieux faire le job, des boulangeries mettent sous forme d’un prêt de remboursement, des motos à la disposition des revendeurs, en fonction de leur rendement, nous relate, le jeune Yacouba qui fait ce travail depuis 3 ans.
Hormis les domiciles et les boutiques, les vendeuses de salades et de haricots cuisinés sont des clients potentiels pour les distributeurs de pains dans leur business, en témoigne la dame Oumou, vendeuse à kayes n’di, « rares sont les clients qui achètent mes plats sans demander le pain. C’est dire que sans le pain, nous vendons peu ».
Comme les autres denrées alimentaires, le pain est aujourd’hui consommé en grande quantité à Kayes.
Michel Yao